questo d’ estate è un piatto che adoro..se non fosse che è lung da fare e anche abbastanza dispendioso lo mangerei molto piu’ spesso..
comunque potrebbe essere un ottimo antipasto…(per 4 persone)o un secondo leggero…
ingredienti
un polipo fresco
5-6 patate
pomodorini(a me piacciono i datterini o peridni)
olio evo
sale
prezzemolo
mettere a bollire dell’ acqua…quando bolle metterci dentro il polipo e farlo cuocere circa 1 ora e 1/2…
poi lasciarlo raffreddare nella stessa acqua di cottura…
quando è tiepido toglielo dall acqua e pulrlo con le dita…tutta la pelle varrà via semplicemente sfiornandolo..
tagliarlo a dadini ,aggiungere i pomodorini e le patate(che avrete lessato o cotto al vapore)aggiungere olio,prezzemolo e aggiustare di sale.
eccolo pronto!!