ieri sera c èra la festa di fine anno all asilo di Nicole,
io come genitore rapprensentate mi sono occupata di svariate cose..dai viveri all allestimento e perchè no,visto che avevo una mezz oretta ho fatto anche dei dolcetti…
ecco la ricetta
ingredienti per 12 cupcakes
125gr di burro molto morbido
125gr di zucchero semolato
2 uova grandi
125gr di farina autolievitante
mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
2-3 cucchiai di latte
preriscaldare il forno a 200°
Ingredienti per la glassa reale:
220gr di zucchero a velo setacciato
il bianco di un uovo grande
mezzo cucchino di succo di limone
mettere tutti gli ingredienti nel robot,aggiungendo alla fine il latte(io ho usato il bimby voi se l avete usate un robot da cucina
oppure impastate come al vostro solito)
una volta pronto l impasto prendete dei pirottini e metteteli nelgi stampi per muffin mettete 1-2 cucchiai dell impasto per pirottino poi infornata a circa 200 °..(io ho infornato a 170 circa con forno elettrico ventilato)
15 min e sono pronti
quando sono freddi preparate la glassa
mettere l albume in una ciotolina versare pian piano lo zucchero a velo aggiungere il succo di limone e far amalgamare bene con un cucchiaio di legno mescolare energicamente fino a raggiungere la densità giusta se lo metto sul cucchiaio e copovolgo quest ultimo la glassa resterà ferma
infine se volete aggiungete qualche goccia di colorante.
poi prendere i cupcakes e con una spatola metteteci su uno strato di glassa e decorate a piacere