ARANCINI DI RISO

io li adoro,ho imparato a farli qualche anno fa e ogni volta sono sempre un successo,certo ci vuole del tempo tra preparazione e cottura,ma ne vale la pena

ci vogliono
riso
ragù
uova
pan grattato prosciutto
mortadella
mozzarella
formaggio
e tutto quel che vi viene in mente
le dosi non posso darvele perchè vado a occhio.
si fa bollire il riso poi si fa raffreddare ,si aggiunge il ragù poi prosciuto formaggio,mortadella,mozzarella ecc a pezzetti,si amalgama bene il tutto e si cominciano a fare delle palline a poco piu’ grandi di quele da golf,
poi si passa nel pan grattato,nell uovo sbattuto e ancora nel pan grattato(è un mio piccolo trucchetto questo,fa venire la panatura piu’ buona e abbondante)
una volta fatte tutte le palline e impanate si friggono in olio bollente fino a doratura!

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